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                   パン教室・粉々(ここ)  
                     天然酵母&イースト                   
                  Koko Baking Studio


味わい深い天然酵母(あこ酵母)と手軽に作れるイースト(saf)の2種類のパンをご紹介します。
1dayレッスンですので、ご自分のペースでご参加ください。

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あこ天然酵母
あこ有機栽培酵母は、天然の穀物(国産小麦、国産低農薬米)から培養されているので、
素材の持ち味を生かしたクセのない、ふっくらとしたパンを焼きあげることができます。
安定した発酵力を持ち、発酵にゆっくり時間をかけることにより、卵や乳製品などの副材料
を加えなくても、シンプルな材料で味わい深いパンを焼き上げることができます。

ドライイースト
ドライイースト(saf)は手軽に、短時間で失敗なく作れるのが最大の魅力です。


LESSON内容はコチラからご覧ください。
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tag : パン教室 文京区 手捏ね 一つのボウル 手作り石鹸 ホシノ天然酵母 あこ天然酵母

粒ジャム

久しく出番のなかったミニキューブ缶を使って何か焼きたくなって、
粒ジャムをフリングにしました。
使い切りサイズのブルーベリーの粒ジャムはとっても便利。
程よく溶けていい感じ。
ストロベリーやキャラメルのラインナップが揃っているので、色々楽しめそうです。

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清澄白河

初めて降りた、清澄白河。
一度行ってみたかった、ブルーボトルコーヒー。
飾り気のない倉庫のような空間で、通りすぎてしまいました。

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このデザイン、石鹸デザインにもできないかなぁ…と、しばし眺める。

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清澄庭園では梅の花が咲き始めていました。
池のほとりでカワセミを発見!
こじんまりした庭園で、次は桜の季節に来てみたいです。

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3月のスケジュール

3月のMENU

・よもぎと大納言(イースト)
春の訪れを感じるよもぎを使って大納言をフィリングに焼き上げます。
ミニサイズの山食型2個とバウンド型(小)の2種類の成型で作ります。

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・そば粉のプチパン(あこ酵母)  

素朴な味わいのそば粉配合したプチパンです。
天然酵母ならではの味わいを感じることができます。

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 3月    10:00~13:00 (約3~3時間30分)                 
        9日(木)   満席                  
       15日(水)         
       21日(火)   満席              
       24日(金)        
       29日(水)   空1  
   
     
    
  *日程以外のご希望がございましたらお気軽にお問い合わせください。

 ご予約はコチラをクリックして下さい♪

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匠寛堂のカステラ

長崎・匠寛堂のカステラをいただきました。
数量限定の販売だそうですが、とっても重厚な箱入りです。
しっかり目の詰まった生地で、ザラメがガツンと感じられる食感です。
ふんわり系の流行りの中、懐かしい味でした。

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tag : パン教室 文京区 東京 ホシノ天然酵母 あこ天然酵母

プロフィール

atsuko

Author:atsuko
Koko Baking Studio
粉々(ここ)
文京区の自宅のキッチンで小さなパン教室を開いています。

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