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                     天然酵母&イースト                   
                  Koko Baking Studio


味わい深い天然酵母(あこ酵母)と手軽に作れるイースト(saf)の2種類のパンをご紹介します。
1dayレッスンですので、ご自分のペースでご参加ください。

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あこ天然酵母
あこ有機栽培酵母は、天然の穀物(国産小麦、国産低農薬米)から培養されているので、
素材の持ち味を生かしたクセのない、ふっくらとしたパンを焼きあげることができます。
安定した発酵力を持ち、発酵にゆっくり時間をかけることにより、卵や乳製品などの副材料
を加えなくても、シンプルな材料で味わい深いパンを焼き上げることができます。

ドライイースト
ドライイースト(saf)は手軽に、短時間で失敗なく作れるのが最大の魅力です。


LESSON内容はコチラからご覧ください。
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自家製酵母

久しぶりに自家製酵母を仕込み中。
苺とローズマリーです。
実は目的はパンではなく、酵母石鹸。
様子を見ながら変更ありかも、です。

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焼きドーナッツ

今日は焼きドーナッツ。
ダイエットをしているのに、なぜかスイーツは手放せない娘のお腹を満たしてくれるかな?

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珈琲プルマン

写真では色がわかりにくいのですが、珈琲プルマンです。
濃い目に入れた珈琲を仕込み水に使いました。
ほんのり珈琲の香りも残ってトーストがおすすめです。

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石けん講習会

繭玉の石鹸です。
こちらが使った素材の繭玉です。
カットする前なので、中には…入ってます。

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流行りのデザインのダンシングスワールでポップな色にしてみました。
昨日から使っているのですが、ツルツル感があって、ものすごく使い心地が良いです!

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Author:atsuko
Koko Baking Studio
粉々(ここ)
文京区の自宅のキッチンで小さなパン教室を開いています。

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