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                     天然酵母&イースト                   
                  Koko Baking Studio


味わい深い天然酵母(あこ酵母)と手軽に作れるイースト(saf)の2種類のパンをご紹介します。
1dayレッスンですので、ご自分のペースでご参加ください。

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あこ天然酵母
あこ有機栽培酵母は、天然の穀物(国産小麦、国産低農薬米)から培養されているので、
素材の持ち味を生かしたクセのない、ふっくらとしたパンを焼きあげることができます。
安定した発酵力を持ち、発酵にゆっくり時間をかけることにより、卵や乳製品などの副材料
を加えなくても、シンプルな材料で味わい深いパンを焼き上げることができます。

ドライイースト
ドライイースト(saf)は手軽に、短時間で失敗なく作れるのが最大の魅力です。


LESSON内容はコチラからご覧ください。
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三つ葉のねじりパン

いつもギリギリになってしまう試作のパンを焼きました。
少し手直しがありますが、ほぼ完成!

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玄関ポーチのバラ達です。

花霞。今年は房咲きでポンポン元気に咲いてくれます。

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細ーい枝が少し太くなりましたが、今年もこの後は深く枝切るつもりです。

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毎年一番最後に咲く、イージーゴーイング。
日照が悪いので、なかなか大きく育ちません。
今年こそは植え替えしてあげようと思ってます。(余力があれば…)
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古河庭園のバラ

古河庭園のバラフェスティバルに行ってきました。

レースのような波打つ花びらが綺麗なフレンチレース。

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杏色のかわいい、万葉。

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実は一番感動したのは、この垣根。
確かあせびだと思いますが、とがった角のカッティングが見事です。
ウチにも庭の隅にあるんですが、全く別物です。(笑)

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松島屋の大福

東京三大豆大福の松島屋の豆大福をいただきました。
昔芝浦に住んでいた時に知りましたが、転居してからは久しく食べられなくなってしまったので
とっても嬉しい♪

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紫陽花の季節になりました。
今日い煮のトリミングのお店にあった、万華鏡という紫陽花。
爽やかで綺麗でしたよ。

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なつめ石鹸

3月に作った棗(なつめ)の石鹸が解禁日を迎えました。
乾燥棗は硬いので、細かく砕いて有効成分を抽出します。
漢方として使われる棗にはアンチエイジングの効果が期待できます。

使ってみると、何だかとってもツルツル感があります。
ふくふくの泡に包まれて、幸せ。

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でもって、バラの開花状況です。
大きな鉢植えにしてからグッと成長しました。
あれ?こんなバラだったけ?と思うくらい、花弁の数が増えたようで、花の大きさも大きくなりました。

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こちらは、しのぶれど。
紫のバラは品種が少ないので、大事に育ててます。

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こちらは、プリンセス・アレキサンダー・オブ・ケント。
こちらも随分と大きな株になって、一安心。

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Author:atsuko
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粉々(ここ)
文京区の自宅のキッチンで小さなパン教室を開いています。

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